Если Ваши домашние условия не позволяют Вам устроить большой званый обед, но тем не менее Вы хотите принять у себя много гостей, то в таких случаях Вас может выручить обыкновенный фуршет. Вообще, это название происходит от французского "а ля фуршет", что буквально означает "на вилку". Основным столовым прибором на фуршетном столе, как правило, является закусочная вилка.

Перед приглашением на обед тщательно продумайте сервировку стола, то есть сколько человек будет присутствовать на званом вечере и как разместить приборы, чтобы они не загромоздили стол.

Существует самый простой, самый распространенный, так называемый малый столовый прибор.

Обед, для которого подается такой прибор, обязательно включает в себя суп, второе блюдо и десерт. Вилка лежит слева от тарелки, а нож и ложка для супа справа. Горизонтально над тарелкой располагается десертная ложка, а справа от нее бокал для вина.

Если Вы знаете, что среди приглашенных будет левша, то прибор для него Вы сервируете в зеркальном порядке.

Если Ваш обед состоит из большего количества блюд, например из пяти закуска, суп, рыбное или мясное блюдо и десерт, то столовых приборов на столе, соответственно, требуется больше.

Самое удобное расположение приборов это когда ими можно пользоваться как бы по очереди. То есть с дальнего края от сидящего находятся приборы для закуски, справа ложка для супа, затем приборы для основного блюда: справа нож, слева вилка. Рядом могут лежать распределенные таким же образом нож и вилка для мяса, сверху, над тарелкой, располагается десертный прибор, причем, ручка вилки направлена налево, а ручка ложки направо. Если к столу подаются необычные блюда, например крабы, то необходимые для них приборы подаются дополнительно, на отдельной тарелке, называемой подтарельник.

Подтарельники выполняют роль исключительно вспомогательную и из них не едят. Это либо подставки для других тарелок и приборов, либо для различных салфеток. Не стоит забывать и о маленькой тарелке для хлеба с соответствующим ножом, которая находится слева от сидящего.

Никто, наверное, не станет спорить о том, что гостей приглашают не для того, чтобы вместе поесть. Главное все же человеческое общение. Поэтому, когда Вы уже пригласили своих друзей, следующим этапом продумайте, как их посадить за стол, чтобы и их, и Ваше общение не было нарушено различными неудобствами. Правда, это требуется не в каждом случае приема гостей, на молодежной вечеринке совсем не обязательно принуждать молодых людей следовать таким уж строгостям этикета. Но если Вы организовали званый обед или ужин, на котором присутствуют и родители и друзья, просто представители разных поколений, не каждый из которых знаком друг с другом, то в этом случае лучше продумать заранее, как их рассадить за столом, чтобы они чувствовали себя комфортно.

Заходя в ресторан с дамой, Вы должны, безусловно, пропустить ее вперед. Дама же, в свою очередь, войдя в помещение, должна отступить в сторону, пропустив вперед своего спутника, который поможет ей снять верхнюю одежду. Это общепринятый ритуал.

Однако в век эмансипации женщины, когда достаточно твердо в нашу жизнь внедрилось такое понятие как деловая женщина , это правило перестало быть столь строгим. Женщина может вполне сама о себе позаботиться, подчеркивая таким образом свою независимость.

Сервировка

Во всех случаях будь то обычный обед семьи, встреча за столом близких друзей, праздничный ужин со многими приглашенными стол всегда должен быть сервирован красиво и удобно. Начнем со скатерти. Для ежедневного применения ее можно заменить клеенкой, в особенности в семье, где есть дети. Можно употреблять также бумажные скатерти или скатерти из прозрачного хлорвинила с красивыми рисунками. Чтобы они дольше служили, мыть их следует тепловатой водой, насухо вытирать и протирать тальком. Салфетки удобнее бумажные - они гигиеничны и избавляют от лишней стирки.