Полезные советы. Разное - Кулинарные фото рецепты на любой вкус на сайте BonAppetit.com.ua http://bonappetit.com.ua/ ru Полезные советы. Разное - Кулинарные фото рецепты на любой вкус на сайте BonAppetit.com.ua DataLife Engine Пасха http://bonappetit.com.ua/other/2132-pasxa.html http://bonappetit.com.ua/other/2132-pasxa.html Пасха
Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха, - главное событие года для православных христиан и самый большой православный праздник. Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и означает "прехождение", "избавление". В этот день мы торжествуем избавление через Христа Спасителя всего человечества от рабства диаволу и дарование нам жизни и вечного блаженства. Как крестной Христовой смертью совершено наше искупление, так Его Воскресением дарована нам вечная жизнь.
Воскресение Христово - это основа и венец нашей веры, это первая и самая великая истина, которую начали благовествовать апостолы.
В 2010 году Пасха приходится на 04 апреля по новому стилю.

И по традиции мы предлагаем вам рецепты пасхальных куличей, крашенок и прочих вкусностей этого светлого праздника – смотрите продолжение этой новости!]]> Официант Mon, 22 Mar 2010 20:44:28 +0200 Фальсификация еды http://bonappetit.com.ua/other/2065-falsifikaciya-edy.html http://bonappetit.com.ua/other/2065-falsifikaciya-edy.html
В царской России повсеместно подделывали все, что употреблялось в пищу. В молоко для увеличения жирности добавляли бараньи мозги, в сливки, чтобы они казались гуще, мел. Муку делали из смеси зерновых с семенами ядовитых сорных трав. Или добавляли в нее картофельный крахмал, который стоил гораздо дешевле качественной муки. В прокисшее пиво бросали известь, чтобы имитировать приличный вкус и вид.

В конце XIX - начале XX века натуральное вино стало большой редкостью. Анализы, произведённые в Крыму и Бессарабии, на Кавказе и на Дону, показали, что очень многие вина готовятся из воды, сахара и спирта и не содержат ни капли виноградного сока. С 1887 по 1890 гг. Москва получала из винодельческих районов по 460 тыс. пудов вина ежегодно, но в то же время, удовлетворив потребность полуторамиллионного населения, вывозила в другие регионы до 800 тыс. пудов!

Подделывали конфеты. Доктор медицины Анна Фишер-Дюкельман писала: Но окраска этих изделий почти всегда бывает искусственной, причем нередко краски ядовиты. Таковы, например, зеленые краски из яри-медянки, французской и швейнфуртской зелени, содержащей мышьяк; красные из киновари и сурика; белые из свинцовых и цинковых белил; синие из минеральной и королевской лазури; желтые - из свинцового глёта, аурипигмента, гуммигутта, пикриновой кислоты и т.д.

Молоко разбавляли водой, а затем прибавляли что-либо, позволяющее хоть как-то скрыть эту манипуляцию. Иногда, чтобы загустить молоко, в него добавляли крахмал, рыбий клей или растительное масло. Некоторые махинаторы для густоты подмешивали в молоко мыльный раствор. Часто продавцы пользовались разнообразными средствами против скисания молока. Некоторые из них предпочитали поташ или соду, а другие известь. Мелом чаще всего придавали густоту сметане.

Плохо было и с консервами: одно из громких уголовных дел было заведено после отравления консервированным зелёным горошком людей в разных городах. Экспертиза установила, что для придания горошку натурального зеленого цвета его подкрашивали ядовитой сернокислой медью. Другой громкий процесс проходил над торговцами уксусом. Чтобы придать ему большую крепость, дельцы подмешивали в раствор соляную или серную кислоту.

Покупателям нравилось, когда кусковый сахар имеет благородный чуть голубоватый (а не белый или желтоватый, что естественно) цвет - продавцы начали пропитывать сахарные головы слабым раствором синьки или анилиновой краски.

Особенно не повезло кофе: целые артели бродяг в ужасающих антисанитарных условиях лепили зерна кофе вручную из пшеничного, ячменного, бобового или кукурузного теста, поджаренного в патоке. В 1880-х годах в Петербурге прошло несколько судебных процессов. На каторгу отправили фальсификаторов, изготавливавших зерна из подкрашенных глины, гипса и мастики! Дилеры разумеется, демонстрировали посредникам настоящие зерна кофе, а товар привозили фальшивый. У кофейных зерен запах выражен слабо, однако мошенники специально вымачивали мешки в заваренном кофе.

Правда, изготовление поддельных зерен представляло собой непростую техническую задачу, которую смогли в начале XX века решить немецкие механики. Их машинки выпекали зерна, с виду почти не отличавшиеся от настоящих. Однако настоящий курьез произошел после того, как в одной из газет появились разгромные публикации о фальсификаторах кофе и их приспособлении. Автор статей получил множество писем от коммерсантов, спрашивавших, не соблаговолит ли он сообщить им адрес изготовителей этих замечательных машинок.

С молотым кофе технология была другая. Его разбавляли цикорием, ячменем и прочими злаками (технология, актуальная и сегодня). Иногда проходимцы не ленились съездить в только им известные местности, чтобы собрать там дорожную пыль, идеально совпадающую по цвету и калибру с молотыми зернами. Тщательно просеянная и смешанная с настоящим продуктом, пыль точно так же выпадала в осадок. Экспертиза показала, что в молотом кофе содержалось от 30 до 70 процентов примесей.

Так что традиции у нас есть.
Думаю, что в современных условиях, при новых технологиях, фальсификации будет не меньше.
Что будем есть, если никто не будет контролировать пищевую продукцию?]]> bonap Sat, 13 Mar 2010 16:05:55 +0200 8 марта http://bonappetit.com.ua/other/1904-8-marta.html http://bonappetit.com.ua/other/1904-8-marta.html 8 марта - радостный весенний женский праздник.
В этот день мужчины дарят своим женщинам, мамам, женам, дочерям, сестрам, цветы и подарки. И конечно, это день, когда женщины отдыхают от домашних забот, а мужчины показывают на что они способны на кухне!
Мы, конечно же, не можем оставить мужчин без помощи и предлагаем следующие рецепты:]]> Официант Fri, 19 Feb 2010 11:13:28 +0200 Масленица 2010 http://bonappetit.com.ua/other/1818-maslenica-2010.html http://bonappetit.com.ua/other/1818-maslenica-2010.html

ИСТОРИЯ МАСЛЕНИЦЫ

История возникновения Масленицы уходит своими корнями глубоко в древность. Масленица - древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Считают, что первоначально она была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков.

Из многочисленных правил и рекомендаций, которые следует соблюдать во время этого праздника, можно назвать основные. Во-первых, на масленицу уже нельзя есть мясную пищу. Мясоед (период, отделяющий зимний, Рождественский пост от весеннего, Великого) подходит к концу, и воскресенье накануне масленицы оказывается последним днем, когда разрешается есть мясо. Вот почему этот день получил в русском народе название "Мясное заговенье";. На масленицу можно есть молочные продукты и рыбу. Однако основным блюдом на масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника, но особенно много - с четверга по воскресенье. Это время называется широкой масленицей. Второе правило, о котором не стоит забывать, заключается в том, что еда на масленицу становится самой важной формой жизни. Вот почему в народе говорили, что в это время надо есть столько раз, сколько собака махнет хвостом или сколько раз прокаркает ворона. В отличие от многих других праздников на масленицу не только чревоугодничают дома, в семье, но и часто ходят в гости и приглашают гостей к себе. "Гостевание"; приобретает самоцельный характер.

Много веселых потешных шуток, прибауток, песен, пословиц и поговорок связано с этими днями: "Без блина не масляна", "На горах покататься, в блинах поваляться", "Не житье, а масленица", "Масленица объедуха, деньги приберуха", "Хоть с себя все заложить, а масленицу проводить", "Не все коту масленица, а будет и Великий Пост". Ощущение праздника передано И. С. Шмелевым в "Лете Господнем": 'Масленица... Я теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны - вызывает оно во мне; пылающие свечи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаслившуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми переборами гармони. Или с детства осталось во мне чудесное, непохожее ни на что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось - 'масленица'? Она стояла на высоких прилавках в банях. На большом круглом прянике, - блине? - от которого пахло медом - и клеем пахло! - с золочеными горками по краю, с дремучим лесом, где торчали на колышках медведи, волки и зайчики, - поднимались чудесные пышные цветы, похожие на розы, и все это блистало, обвитое золотою канителью... Чудесную эту "масленицу" устраивал старичок в Зарядье, какой-то Иван Егорыч. Умер неведомый Егорыч - 'масленицы' исчезли. Но живы они во мне. Теперь потускнели праздники, и люди как будто охладели. А тогда... все и все были со мною связаны, и я был со всеми связан, от нищего старичка на кухне, зашедшего на "убогий блин", до незнакомой тройки, умчавшейся в темноту со звоном. И Бог на небе, за звездами, с лаской глядел на всех: масленица, гуляйте! В этом широком слове и теперь еще для меня жива яркая радость, перед грустью... - перед постом?"

В дни проводов Масленицы на главной улице города или села было принято устраивать настоящие торжества. С утра и до позднего вечера веселился честной народ. По улицам ходили ряженые с соломенным чучелом (символом уходящей зимы), одетым в женские наряды. А знаете ли вы, что раньше было принято одевать чучело в мужской кафтан да лапти и непременно в руки давать посуду на которой пекли блины. Было принято разводить повсеместно костры и бросать в огонь старое тряпье, ненужную утварь. В центре устанавливали высокий столб с колесом на вершине, символизирующим ярко пылающее солнце.

Масленица - это еще и семейный праздник. Весна ассоциируется с началом новой жизни, с продолжением рода. Поэтому раньше особо чтили и поздравляли молодых людей, вступивших в брак в прошлом году. Их катали на санях по всей деревне, но за плохое и скудное угощенье могли скинуть лицом в снег. У людей католической веры, а также в некоторых украинских деревнях существует обычай наказывать каким-либо образом людей, не вступивших в брак. Считается, что они идут против закона Божия. На Масленицу холостякам к ногам привязывали особую колодку и заставляли ходить с такой меткой весь день.

В последний день Масленицы - Прощеное воскресенье - принято просить прощения у всех родных и знакомых, на что обычно отвечают "Бог простит!".


СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ

Приготовление опары для блинного теста сопровождалось разными ритуалами. Часто готовили опару втайне ото всех, чтобы не сглазить блины. Каких только блинов не пекли на Масленицу. Блины гречневые, постные, блины с яйцами, луком или снетками, блины скороспелые гурьевские, царские блины, пшенные, манные, блины пшеничные, пшеничные со взбитыми сливками и так далее. Тесто для блинов может быть простым и сдобным, пресным и дрожжевым.

Вот несколько советов, чтобы блины получились удачными:

• Печь их лучше всего на двух-трех чугунных сковородах с толстым дном. Хорошо прогрев, протереть их сухой тряпочкой с солью.
• Смазывать сковороду жиром удобно либо марлевым тампоном, либо кусочком сала, насаженного на вилку. А можно разрезать картофелину и, макая ее в жир, смазывать поверхность сковороды. Но лучше всего в тесто для блинов влить немного растительного масла или растопленный маргарин, сливочное масло, хорошо размешать тесто, а сковороду смазать жиром лишь в первый раз. Блины не будут приставать.
• Чтобы первый блин не был комом, тесто нужно лить на хорошо нагретую сковородку.
• Готовя блины, в муку вливайте уже подсоленную воду: так комки образуются меньше.
• Если вы используете сухие быстродействующие дрожжи - смешивайте их с мукой и только потом с жидкими ингредиентами. Один пакетик таких дрожжей соответствует 25 г обычных.
• Приготовляя тесто, взбитые яичные белки следует добавлять после того, как оно окончательно поднимется. Смешивать с тестом белки следует сверху вниз или снизу вверх, а не кругообразными движениями, иначе тесто осядет.
• Блины удобно переворачивать широкой лопаткой, а не ножом. Если тесто перекисло, блины получаются бледные, невкусные. Если выбродило недостаточно, они пресные, непористые. Печь блины нужно тогда, когда тесто хорошо взошло и только-только начинает оседать. Они будут пышные, легкие, кружевные.
• Каждый блин, снятый со сковородки, смазывают маслом и укладывают в кастрюлю, закрытую крышкой и поставленную в таз с теплой водой.


РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ

• Старинный рецепт блинов
• Простые блинчики
• Блины шоколадные
• Скороспелые блинчики
• Клубничный блинный торт
• Блины скороспелые
• Блины ржаные
• Блины манные для детей
• Царские блинчики
• Блинчики с творогом
• Блинчики на пиве
• Бабушкины блины
• Блины с припекой
• Блины скороспелые гурьевские]]> bonap Sat, 06 Feb 2010 14:45:04 +0200 Новогоднее меню http://bonappetit.com.ua/other/1651-novogodnee-menyu.html http://bonappetit.com.ua/other/1651-novogodnee-menyu.html Новогоднее меню
Какой же Новый Год без хорошего стола, особенно, если у вас много гостей и вы не хотите ударить в грязь лицом?
Новый Год - это по большому счету ночной праздник, но подготовка к нему начинается за несколько дней: устанавливается и наряжается елка, до блеска моется хрусталь, на близлежащие супермаркеты планируются мощные забеги.]]> Официант Thu, 24 Dec 2009 10:14:01 +0200 Еще раз очень подробно про взбитые белки http://bonappetit.com.ua/other/1604-eshhe-raz-ochen-podrobno-pro-vzbitye-belki.html http://bonappetit.com.ua/other/1604-eshhe-raz-ochen-podrobno-pro-vzbitye-belki.html Еще раз очень подробно про взбитые белки
Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости.]]> Официант Sun, 13 Dec 2009 10:23:16 +0200 Томатный соус для пиццы http://bonappetit.com.ua/other/1502-tomatnyj-sous-dlya-piccy.html http://bonappetit.com.ua/other/1502-tomatnyj-sous-dlya-piccy.html Томатный соус для пиццы
Когда готовишь пиццу, очень важны все детали — и тесто, и начинка, и, естественно, соус. Конечно, можно использовать готовый кетчуп или что-то в этом роде, но гораздо вкуснее, интереснее и полезнее будет приготовить соус самостоятельно. Тем более, что это очень просто. Готовый соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. А можно и не хранить, если сделать побольше теста и готовить разные пиццы несколько раз либо употребить соус с чем-то другим (с пастой, например).]]> Официант Sat, 14 Nov 2009 19:04:08 +0200 Сырно-оливковый соус (подсмотрено в Доминикане) http://bonappetit.com.ua/other/1385-syrno-olivkovyj-sous-podsmotreno-v-dominikane.html http://bonappetit.com.ua/other/1385-syrno-olivkovyj-sous-podsmotreno-v-dominikane.html Сырно-оливковый соус (подсмотрено в Доминикане)
Во время поездки в Санта-Доминго, нас завезли в итальянский ресторанчик, как оказалось далеко не дешёвый по местным меркам (находился аж на центральной площади города). Покормили вкусно и красиво: рёбрышки под медово-томатным соусом, салатик а-ля Цезарь только с креветками.

Но больше всего понравилась их собственная выпечки, которую подали с классным соусом. Через гида я попытался выпытать составляющие, ответ был “оливкое масло и сыр”. Малоинформативно, но все остальное можно угадать по вкусу и вроде как мне это удалось. Соус можно использовать со спагетти, или просто макать в него свежеиспеченный хлебушек!]]> Официант Sat, 17 Oct 2009 18:00:26 +0300 Sahee paneer http://bonappetit.com.ua/other/1219-sahee-paneer.html http://bonappetit.com.ua/other/1219-sahee-paneer.html Sahee paneer
В Индии я была зимой, примерно полтора месяца. И, пожалуй, это блюдо понравилось мне больше всего из того, что я успела попробовать. Вкус остренький, при этом очень нежный. В Guest house, в котором я остановилась, еду готовила сама хозяйка. Стоит заметить, что кухня получалась действительно домашняя - с душой сделанная, пальчики оближешь. :) К сожалению я так и не попала ни на один cooking class в Индии (а там их тысячи)). В общем-то, то, что приводится ниже - это моя иллюстрация рецепта плюс немного собственного опыта и вкуса. :))]]> Официант Wed, 19 Aug 2009 06:38:25 +0300 Горький шоколад. Интересное чтиво. http://bonappetit.com.ua/other/1217-gorkij-shokolad-interesnoe-chtivo.html http://bonappetit.com.ua/other/1217-gorkij-shokolad-interesnoe-chtivo.html Горький шоколад. Интересное чтиво.
«Я понял, что существуют только два средства против печали и прочих страданий, что обуревают человеческое сердце: шоколад и время. В момент печали и страдания достаточно съесть немного шоколада и подождать некоторое время: все математическим образом придет в норму».
Томмазо Ландольфи.
]]> Официант Sat, 15 Aug 2009 21:55:09 +0300 Захотелось сладенького? Ешь умные вкусняшки http://bonappetit.com.ua/other/1167-zaxotelos-sladenkogo-esh-umnye-vkusnyashki.html http://bonappetit.com.ua/other/1167-zaxotelos-sladenkogo-esh-umnye-vkusnyashki.html Захотелось сладенького? Ешь умные вкусняшки
Не секрет, что на самые вкусные вещи на этой планете накладывают строгое табу, потому что от них толстеют, портится кожа, появляются прыщики, выпадают зубы и даже может развиться сахарный диабет. Ужас какой-то! Ну почему все вкусное – опасное?! Как же прожить без милых сердцу заварных пирожных, тортиков с масляным кремом и лакомыми розочками, а также сладких колбасок, конфет и, конечно же, шоколадок - белых, молочных, с карамельными начинками и всевозможными орешками?]]> bonap Mon, 13 Jul 2009 04:11:43 +0300 Арбузы с нитратами http://bonappetit.com.ua/other/1166-arbuzy-s-nitratami.html http://bonappetit.com.ua/other/1166-arbuzy-s-nitratami.html Арбузы с нитратами
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!

Превышение содержания нитратов в 10 раз выявили специалисты во время проверки херсонских арбузов, которые продавали возле Центрального рынка в городе Луцке (Украина). При норме 60 мг на 1 килограмм арбузы содержали .... 60 мг!
Совместный рейд проводили сотрудники ветеринарной милиции, инспекции по карантину растений и санэпидемстанции. Продавцам арбузов выдали "волчий билет" - запрет на торговлю опасным продуктов. Продавцы покинули город. Но где гарантия, что их товар не продается сейчас где-то в другом месте?

При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов человеку угрожает острое или хроническое нитратное отравление. Ведь соли нитратной кислоты, больше известной как "селитра", активно впитываются в желудочно-кишечный тракт и быстро попадают в кровь. Относительно безопасной для взрослого человека является доза 150-200 мг в сутки, предельно допустимой - 500. Доза в 600 мг считается токсичной. Вот и считайте, что съев с удовольствием всего килограмм таких херсонских арбузов, можно серьезно поплатиться здоровьем.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!]]> bonap Mon, 13 Jul 2009 01:55:38 +0300 Формы для выпечки http://bonappetit.com.ua/other/1159-formy-dlya-vypechki.html http://bonappetit.com.ua/other/1159-formy-dlya-vypechki.html Качественная форма должна соответствовать сразу нескольким требованиям – выдерживать высокую температуру, обладать хорошей теплопроводностью, иметь антипригарные свойства и приспособления для того, чтобы легко расставаться с готовой выпечкой. Сегодня в магазинах можно найти посуду из разных материалов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.]]> Официант Sun, 05 Jul 2009 08:29:30 +0300 Хрустальная и стеклянная посуда http://bonappetit.com.ua/other/1158-xrustalnaya-i-steklyannaya-posuda.html http://bonappetit.com.ua/other/1158-xrustalnaya-i-steklyannaya-posuda.html Хрустальная и стеклянная посуда
Приобретая бокалы, помните: каждому напитку — свой сосуд. Так, красное вино доставит вам большее наслаждение, если будет подано в бокале слегка выпуклой формы, поскольку большая площадь соприкосновения напитка с воздухом способствует более полному и тонкому раскрытию его букета. Для белого вина используют бокалы с чашей небольшого объема. Благодаря частому подливанию, вино в таком бокале всегда будет прохладным и свежим. Для шампанского предпочтительнее бокалы высокие: в них напиток хорошо пенится и не так быстро выдыхается. К рюмкам для коньяка или крепленого вина относится то же, что и к бокалам для красного вина: большая выпуклость сосуда способствует более полному и тонкому раскрытию букета и аромата напитка.
Ассортимент бокалов может быть обширным. Но лучше всего обзавестись двумя комплектами: для будничных и для торжественных случаев; либо купить один (основной) набор, который далее будет пополняться. При покупке следует обратить внимание на то, чтобы бокалы соответствовали стилю вашей посуды и другим атрибутам сервировки стола. Вы можете разнообразить свои запасы посуды различными специальными бокалами: к примеру, рюмками для рома, кубками, фужерами для розового вина или пивными кружками. Все бокалы можно мыть в моечной машине, кроме бокалов из хрусталя и расписанных золотом: их следует мыть вручную в чуть теплой воде с добавлением небольшого количества моющего средства. Затем их необходимо вытереть и отполировать мягким полотенцем без ворса.]]> Официант Sun, 05 Jul 2009 08:25:07 +0300 Как выбрать нож? http://bonappetit.com.ua/other/1157-kak-vybrat-nozh.html http://bonappetit.com.ua/other/1157-kak-vybrat-nozh.html • Нож будет прочнее, если у него есть выступ, который упирается в ручку (узкая выступающая часть у основания лезвия).
• Хороший нож должен удобно лежать у вас в руке.
• Удобнее в работе и безопаснее острые ножи, ибо они не соскользнут и не поранят руку. Берите пример с шеф-поваров, которые точат свои ножи каждый день.

Существует три способа производства ножей.

Кованые ножи
Считаются наиболее надежными и качественными. Они производятся старинным методом и имеют более прочные и острые лезвия. У этих ножей всегда присутствуют шейка и хвостовик.
Шейка – это упор для кисти руки между лезвием и рукояткой.
Хвостовик – металлическая часть, на которой крепится рукоятка. Идеальный кованый нож имеет металлический хвостовик на всю длину рукоятки.

Штампованные ножи
Производятся машинным способом, посредством холодной штамповки. Как правило, у штампованных ножей отсутствует шейка.

Лазерное производство
Как правило, это ножи с зубчатым лезвием. Обычно они известны как «ножи, не нуждающиеся в заточке». Зачастую это ножи низкой стоимости.
Но важно помнить, что по мере того как зубцы на лезвии тупятся, нет возможности их точить, поэтому необходимо просто менять нож.
Чтобы резка продуктов не доставляла трудностей, технологи рассчитали наиболее верные формы и размеры рукояток и лезвий. Каждый специализированный нож имеет свою массу, форму и размеры. Это связано с различием свойств продуктов, для которых предназначен тот или иной нож. Поэтому лучше использовать ножи, специально предназначенные для того или иного продукта.]]> Официант Sun, 05 Jul 2009 08:24:06 +0300 Медная посуда - выбор профессионалов http://bonappetit.com.ua/other/1156-mednaya-posuda-vybor-professionalov.html http://bonappetit.com.ua/other/1156-mednaya-posuda-vybor-professionalov.html Главное преимущество медной посуды в том, что она позволяет готовить на слабом и умеренном огне. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем теплопроводность нержавеющей стали и стекла, и в два раза выше показателей алюминия. Чтобы вкусно готовить в медной посуде, следует быть внимательным с огнем.
В качестве первого медного предмета на кухне рекомендуется выбрать кастрюлю. Никакая другая не сравнится с ней по «производительности». Она легка в использовании и долговечна. Медь – мягкий металл, поэтому качественная медная посуда должна быть чеканной или кованой, что увеличивает срок службы металла.]]> Официант Sun, 05 Jul 2009 08:23:25 +0300 Нержавеющая сталь на кухне http://bonappetit.com.ua/other/1155-nerzhaveyushhaya-stal-na-kuxne.html http://bonappetit.com.ua/other/1155-nerzhaveyushhaya-stal-na-kuxne.html Под нержавеющей сталью подразумевается металлический сплав, наполовину состоящий из железа и на 10,5% или больше из хрома. За счет высокой отражающей способности этот сплав имеет красивый блеск.
Термин«нержавеющая» не совсем корректный, правильнее было бы назвать этот сплав высокоустойчивым к ржавчине.

Каковы преимущества нержавеющей стали как материала для кухонных принадлежностей?
Нержавеющая сталь характеризуется самой гигиенической поверхностью, которая не имеет пор и трещин, где могут скапливаться бактерии, и легко очищается от любых загрязнений.
Посуда из нержавеющей стали имеет привлекательный вид и не требует специального ухода. Она не ржавеет и почти не стареет.
Нержавеющая сталь не влияет на вкус и цвет пищи, так как не вступает во взаимодействие с кислотами, содержащимися в ней.
При правильной эксплуатации посуда из нержавеющей стали служит больше 100 лет и пригодна к переработке для вторичного использования.]]> Официант Sun, 05 Jul 2009 08:22:55 +0300 Кухонные принадлежности http://bonappetit.com.ua/other/1154-kuxonnye-prinadlezhnosti.html http://bonappetit.com.ua/other/1154-kuxonnye-prinadlezhnosti.html Официант Sun, 05 Jul 2009 08:21:12 +0300 Полезные советы о фруктах http://bonappetit.com.ua/other/1063-poleznye-sovety-o-fruktax.html http://bonappetit.com.ua/other/1063-poleznye-sovety-o-fruktax.html Полезные советы о фруктах]]> bonap Fri, 12 Jun 2009 12:21:02 +0300 Полезные советы и бытовые хитрости http://bonappetit.com.ua/other/1062-poleznye-sovety-i-bytovye-xitrosti.html http://bonappetit.com.ua/other/1062-poleznye-sovety-i-bytovye-xitrosti.html Полезные советы и бытовые хитрости]]> bonap Fri, 12 Jun 2009 12:07:47 +0300 Холодильник - друг семьи http://bonappetit.com.ua/other/1061-xolodilnik-drug-semi.html http://bonappetit.com.ua/other/1061-xolodilnik-drug-semi.html Холодильник - друг семьи
Покупаем холодильник

Чтобы купить даже простейший телефон, нужно значь его основные функциональные возможности, а потом уже совершать покупку. А вот чтобы купить холодильник, только функциональных возможностей не достаточно, ведь все холодильники, морозильные камеры создают холод, просто в разном диапазоне. При покупке холодильника первым делом нужно определиться, нужен ли капельный или все-таки ноу-фрост. Капельные нужно периодически размораживать, а ноу-фрост сушит отрытую поверхность овощей и фруктов. Думаем-гадаем, с какой морозильной камерой нужно: верхней или нижей. Верхняя -всегда меньше, а у нижней есть много отделов. Сравниваем габаритные возможности вашего помещения и габариты выбранной модели. Подходит! Затем открываем дверцу, и.... Что внутри? Нуждаетесь ли вы в нулевой камере, отделе для создания льда? За это изготовитель тоже берет некоторую сумму. После всего этого можно определиться и на модели. Все. Подходит. Берем!
]]> bonap Fri, 12 Jun 2009 11:59:54 +0300 Coca Cola - вред или польза? http://bonappetit.com.ua/other/1028-coca-cola-vred-ili-polza.html http://bonappetit.com.ua/other/1028-coca-cola-vred-ili-polza.html Coca Cola - вред или польза?
Кока-кола (Coca Cola) — безалкогольный газированный напиток, производимый компанией Coca-Cola; самый дорогой бренд в мире по состоянию на 2006 год.

ИСТОРИЯ
Напиток «Кока-кола» был придуман в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года. Его автор фармацевт Джон Стит Пембертон, бывший офицер американской Армии конфедерации. Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея каллиграфией, и написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.]]> bonap Thu, 04 Jun 2009 22:40:58 +0300 1001 ночь с лукумом и нугой http://bonappetit.com.ua/other/1024-1001-noch-s-lukumom-i-nugoj.html http://bonappetit.com.ua/other/1024-1001-noch-s-lukumom-i-nugoj.html 1001 ночь с лукумом и нугой
Могут ли понятия «сладкое» и «полезное» сочетаться друг с другом? Конечно да, если речь идет о рахат-лукуме и прочих восточных сладостях! Не потому ли древние восточные султаны были в состоянии содержать огромные гаремы, и при этом обладали неистощаемой жизненной энергией до глубокой старости? И не в этом ли секрет гладкости кожи и блеска волос восточных красавиц?

О чудодейственных свойствах рахат-лукума сложено немало легенд и преданий. В одной из сказок древняя старуха, отведав смесь волшебных сладостей, приготовленную колдуном, превратилась в юную красавицу и вышла замуж за султана. И сказка эта имеет под собой все основания, ведь главная составляющая рахат-лукума – глюкоза, которая является основным источником энергии нашего организма.

Под действием легко усваиваемой глюкозы улучшается работа сердца и мозга, повышается работоспособность, появляется ощущение наполненности жизни. Именно поэтому рахат-лукум, обладая изысканным вкусом, поднимает настроение и улучшает самочувствие.

Мед и разнообразные орехи, используемые при приготовлении восточных сладостей, являются сильными афродизиаками и способствуют усилению половой функции как у женщин, так и у мужчин. А особые антитела, образующиеся в процессе приготовления рахат-лукума, укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с вирусными инфекциями.

Мы ни в коем случае не призываем сладкоежек бежать в универсам и закупать восточные лакомства килограммами. Во всем нужно знать меру. Но то, что восточные сладости более полезны, нежели традиционные русские булочки, пряники и пирожные – научно доказанный факт.]]> Официант Thu, 04 Jun 2009 20:37:17 +0300 Любите клубнику? Любите на здоровье http://bonappetit.com.ua/other/1022-lyubite-klubniku-lyubite-na-zdorove.html http://bonappetit.com.ua/other/1022-lyubite-klubniku-lyubite-na-zdorove.html Любите клубнику? Любите на здоровье
Лето - самое благоприятное время, чтобы укрепить свое здоровье и улучшить внешний вид. Природа щедро дарит нам множество полезных продуктов, которые мы можем использовать в этих целях. И пожалуй, одна из самых вкусных и полезных ягодок – всеми любимая клубничка, которая на самом деле имеет название «земляника садовая».

Если вы решили немного похудеть, получив при этом максимум удовольствия, то клубничная диета – это то, что вам нужно. А если проблем с лишними килограммами для вас не существует, то тем более следует побаловать себя нежной и ароматной ягодкой. Из клубники можно приготовить множество чудесных лакомств и угощений, ну а классикой всех времен и народов по праву считается изысканнейший десерт - клубника с сахаром и со сливками.

Тем более, что сейчас наступил самый клубничный сезон, и алые ягоды налились всеми живительными соками. Дело в том, что максимальное количество витаминов накапливается в ягодах под воздействием солнца, и чем темнее цвет клубники, тем более полезными свойствами она обладает. Но поскольку клубника – ягода скоропортящаяся и с трудом выдерживает длительную транспортировку, ее обычно обрабатывают значительными дозами пестицидов и срывают недоспелой. Именно поэтому свежая местная клубничка гораздо вкуснее и полезнее, чем привозная из жарких стран.]]> Официант Thu, 04 Jun 2009 20:32:35 +0300 Кто придумал Доширак? http://bonappetit.com.ua/other/969-kto-pridumal-doshirak.html http://bonappetit.com.ua/other/969-kto-pridumal-doshirak.html Кто придумал Доширак?
Умершего в начале января 2007 года японца Момофуку Андо при жизни по имени знали немногие. А ведь ему принадлежит главное японское изобретение XX века, оставившее позади по значимости и караоке, и портативный аудиоплеер. Момофуку Андо придумал лапшу быстрого приготовления.]]> bonap Tue, 19 May 2009 00:00:00 +0300 История салата Оливье http://bonappetit.com.ua/other/967-istoriya-salata-olive.html http://bonappetit.com.ua/other/967-istoriya-salata-olive.html История салата Оливье
Немногие знают, что знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье – основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.
Элитный ресторан Эрмитаж был построен Люсьеном Оливье после долгих лет жизни в Москве, когда он понял, чего же не хватает в русской столице. Не хватало французского шика. Объединив усилия с богатым купцом Яковом Пеговым, Оливье выкупает участок в центре Москвы и намеревается построить первоклассный ресторан по самым лучшим французским образцам.]]> bonap Sun, 17 May 2009 20:59:53 +0300 Сегодня - праздник http://bonappetit.com.ua/other/884-segodnya-prazdnik.html http://bonappetit.com.ua/other/884-segodnya-prazdnik.html Январь:
01.01. Новый год.
06.01. Рождественский сочельник
07.01. Рождество Христово
09.01 Начало первой российской революции
12.01 День работников прокуратуры
12.01 Декларация прав трудящихся и эксплуатируемого народа
13.01 Старый новый год
13.01 День российской печати
18.01 Крещенский сочельник
19.01 Святое богоявление. Крещение господне
25.01 Татьянин день
27.01 Всемирный день таможенника

Февраль:
02.02 День воинской славы
10.02 День памяти А. С Пушкина
11.02 Всемирный день больного
12.02 День Аэрофлота
14.02 День святого Валентина
15.02 Сретение Господня
16.02 Восточный новый год
19.02 Манифест об освобождении крестьян от крепостной зависимости
23.02 День воинской слабости
28.02 День Калевалы

Март:
01.03. Всемирный день гражданской обороны
04.03. Вселенская родительская суббота
06.03. Масленица
08.03. Международный женский день
15.03. Всемирный день прав потребителя
19.03 День работников торговли
21.03. День весеннего равноденствия
21.03. Всемирный день земли
22.03. Всемирный день воды
27.03 Международный день театра

Апрель:
01.04. День смеха
07.04. Всемирный день здоровья
07.04 Благовещение Просвятой Богородицы
09.04 День войск Противоздушной обороны
12.04 Всемирный день авиации и космонавтики
16.04 День науки
23.04 Вербное воскресение
24.04 Международный день солидарности молодёжи
30.04 Пасха. Светлое Христово Воскресение

Май:
01.05 Праздник весны и труда
03.05 Всемирный день свободной печати
05.05 День Европы
09.05 День военской славы России: День Победы
14.05 День Матери
15.05 Международный день семьи
21.05 День памяти умерших от СПИДа
28.05. День пограничных войск

Июнь:
01.06 Международный день защиты детей
03.06 День медика
05.06 Всемирный день охраны окружающей среды
08.06 Вознесение Господне
12.06 День независимости России
18.06 День Святой Троицы
19.06 День Святого Духа
22.06 1941 Начало Великой Отечественной войны
27.06 День молодёжи

Июль:
02.07 День работников морского и речного флота
07.07 Рождество святого иоанна Предтечи, крестителя Господня
09.07 День российской почты
09.07 День рыбака
30.07 День Военно-морского Флота

Август:
01.08 начало Первой Мировой Войны
02.08 День Воздушно-десантных Войск
14.08 Медовый спас
19.08 Яблочный спас
20.09 День воздушного флота
28.08 Успение Пресвятой Богородицы

Сентябрь:
01.09 День знаний
01.09 Всемирный день мира
09.09 Международный день красоты
10.09 День танкиста
21.09 Рождество Пресветой Богородицы
23.09 День осеннего равноденствия
24.09 День машиностроителя
25.09 Всемирный день моря

Октябрь:
01.10 День учителя
01.10 Международный день пожилых людей
25.10 День таможенника России
28.10 Дмитриевская родительская суббота

Ноябрь:
07.11 Великая Октябрьская Социалистическая Революция
07.11 День согласия и примирения
10.11 День милиции
10.11 Всемирный день молодёжи
13.11 Международный день слепых
17.11 Международный день студентов
26.11 День Святого Иоанна Златоуста

Декабрь:
01.12 Всемирный день борьбы со СПИДОМ
03.12 Международный день инвалидов
11.12 Всемирный день прав человека
12.12 День Конституции России
17.12 день энергетика
19.12 День святого Николая Чудотворца
31.12 Подготовка к встрече Нового года!]]> Официант Thu, 14 May 2009 12:01:16 +0300 История появления мороженого http://bonappetit.com.ua/other/882-istoriya-poyavleniya-morozhenogo.html http://bonappetit.com.ua/other/882-istoriya-poyavleniya-morozhenogo.html История появления мороженого
Каждый десерт имеет свою богатую историю, сплетённую сказочными легендами и рассказами. Давайте поговорим о мороженом. Наверное, это самый любимый десерт на планете. Но история его возникновения окутана тайной. Дело в том, что существует множество историй, о которых можно прочитать. Представляем некоторые из них.

Одна из гипотез о возникновении мороженого в Европе гласит, что рецепт мороженого привёз Марко Поло в Италию из Китая. Ему повезло присутствовать при процессе приготовления мороженого, и он не мог устоять перед соблазном узнать волшебный рецепт и по возвращении домой самостоятельно его приготовить.]]> Официант Thu, 14 May 2009 00:00:00 +0300 Мороженная Мечта http://bonappetit.com.ua/other/881-morozhennaya-mechta.html http://bonappetit.com.ua/other/881-morozhennaya-mechta.html Мороженная Мечта
История
Изобретением мороженого мы обязаны древним. Замораживали соки и продукты еще во времена Александра Македонского: делали это с помощью снега, который доставали быстрые бегуны-рабы с вершин гор. Далее стоит сказать спасибо Марко Поло, который привез в Европу рецепт сладкого лакомства. Это сейчас в летнее время каждые три секунды в мире съедается порция мороженого, а раньше это лакомство из-за быстрого таяния и дорогого производства было доступно только царям. А в 21 веке прогресс дошел до того, что теперь вкусный лед едят даже космонавты!]]> Официант Wed, 13 May 2009 02:51:50 +0300 Для чего нужна микроволновка? http://bonappetit.com.ua/other/854-dlya-chego-nuzhna-mikrovolnovka.html http://bonappetit.com.ua/other/854-dlya-chego-nuzhna-mikrovolnovka.html Для чего нужна микроволновка?
А вы в курсе того, что еще умеет ваша микроволновка, кроме быстрого разогревания пищи и размораживания замёрзшего мяса? Узнайте 10 оригинальных и необычных способов применения микроволновой печи на кухне.]]> bonap Tue, 28 Apr 2009 16:37:02 +0300 Интересно о мороженом http://bonappetit.com.ua/other/852-interesno-o-morozhenom.html http://bonappetit.com.ua/other/852-interesno-o-morozhenom.html Интересно о мороженом
Сливочное мороженое кажется нам вкуснее, но в то же время и калорийнее. Фруктовый сорбет представляется полезным для здоровья и фигуры. А как обстоят дела на самом деле?]]> bonap Tue, 28 Apr 2009 00:16:37 +0300 Блинная инженерия http://bonappetit.com.ua/other/851-blinnaya-inzheneriya.html http://bonappetit.com.ua/other/851-blinnaya-inzheneriya.html Блинная инженерия
Чтобы в путешествиях не попадать впросак, нужно запомнить, что все эти разные имена – пфанкухен, панекуккен, панекакен, креп или креспелле – обозначают одно и то же. А именно то, что все мы считаем своим национальным достоянием.]]> bonap Tue, 28 Apr 2009 00:07:11 +0300 Элетронная кулинарная книга http://bonappetit.com.ua/other/760-yeletronnaya-kulinarnaya-kniga.html http://bonappetit.com.ua/other/760-yeletronnaya-kulinarnaya-kniga.html Элетронная кулинарная книга

Электронная кулинарная книга 4.0 бета 9
+ дополнительные статьи, доступные зарегистрированным пользователям
Микроволновая кухня
всего около 20 000 рецептов

Удобные и простые интерфейс и система поиска. Любой рецепт можно распечатать, добавить к нему собственные комментарии и картинки. Есть опция составления рейтинга рецептов, которым можно обмениваться с другими пользователями программы, а также возможность подбора подходящего рецепта блюда по имеющимся в наличии продуктам.[/center]]]> Ruslanochka Mon, 23 Mar 2009 15:21:11 +0200 Застольные тосты к Новому году http://bonappetit.com.ua/other/595-zastolnye-tosty-k-novomu-godu.html http://bonappetit.com.ua/other/595-zastolnye-tosty-k-novomu-godu.html Застольные тосты к Новому году
Дорогие наши друзья!
В предверии прекрасного и всеми нами любимого праздника Нового года, каждый из вас наверняка задумывался о том, чтобы красиво, а еще лучше в стихотворной форме, произнести тост под бой курантов.
Наш кулинарный портал предлагает вашему вниманию небольшую подборку красивых и немного ироничных поздравлений.]]> Desperado Mon, 29 Dec 2008 11:03:33 +0200 Создайте праздник на рабочем столе! http://bonappetit.com.ua/other/574-sozdajjte-prazdnik-na-rabochem-stole.html http://bonappetit.com.ua/other/574-sozdajjte-prazdnik-na-rabochem-stole.html Создайте праздник на рабочем столе!

Дорогие наши кулинары и их помощники! smile
Не за горами Новый Год и каждому из нас хочется как-то украсить свой дом, чтобы создать праздничное настроение. Но не стоит забывать и о ваших верных друзьях! Компьютеры тоже хотят праздника и это не обязательно должна быть новая видеокарта или дополнительная память fellow
Предлагаем вашему вниманию большую подборку красивых, сочных обоев и надеемся, что они создадут уют и хорошее настроение.

Разрешение: 1024x768 / 1600x1200 / 1280x800 / 1920x1200
Количество: 49 шт.
Формат: JPG
Размер: 22 Mb]]> bonap Thu, 18 Dec 2008 11:16:00 +0200 Е- добавки - их влияние на организм человека http://bonappetit.com.ua/other/546-e-dobavki-ikh-vlijanie-na-organizm-cheloveka.html http://bonappetit.com.ua/other/546-e-dobavki-ikh-vlijanie-na-organizm-cheloveka.html Е- добавки - их влияние на организм человека

Е- добавки - их влияние на организм человека

Немаловажной проблемой для здоровья человека является добавление в продукты питания консервантов и пищевых красителей, многие из которых еще не идентифицированы. Это означает, что воздействие их на организм еще точно не установлено.

Мы часто употребляем разные напитки - фанту, пепси-колу, напитки, приготовленные из сухих концентратов. Но, наверное, мало кто знает, что фантой можно чистить медные монеты, в пепси-коле 'варить' джинсы, а сухими концентратами красить скорлупу яиц.]]> Natalya Sat, 29 Nov 2008 12:26:27 +0200 Самые опасные блюда на планете http://bonappetit.com.ua/other/443-samye-opasnye-bljuda-na-planete.html http://bonappetit.com.ua/other/443-samye-opasnye-bljuda-na-planete.html Самые опасные блюда на планете
В некоторых странах ядовитые блюда считаются редкими деликатесами. Любители пощекотать нервы во время обыкновенного обеда вовсю играют в «русскую рулетку» с содержимым собственной тарелки. И выигрыш далеко не всегда на их стороне.]]> Desperado Fri, 21 Nov 2008 14:41:57 +0200 Самые дорогие крепкие спиртные напитки в мире http://bonappetit.com.ua/other/243-samye-dorogie-krepkie-spirtnye-napitki.html http://bonappetit.com.ua/other/243-samye-dorogie-krepkie-spirtnye-napitki.html Самые дорогие крепкие спиртные напитки в мире
Предлагаем вашему вниманию интересную информацию о самых дорогих напитках в мире. Если Вы чувствуете себя новым Рокфеллером и желаете потратить пару миллионов лишних условных единиц на выпивку - милости просим ознакомиться...]]> Desperado Mon, 04 Aug 2008 22:46:57 +0300 Как быстро протрезветь http://bonappetit.com.ua/other/230-kak-bystro-protrezvet.html http://bonappetit.com.ua/other/230-kak-bystro-protrezvet.html Как быстро протрезветь
Широкую рюмку необходимо полоснуть несколькими каплями растительного масла так, чтобы на внутренней стенке осталась тонкая масляная пленка. Выпустить в рюмку один сырой яичный желток, добавить столовую ложку джина и посыпать все это дело черным и красным, но обязательно молотым перцем. Пить одним глотком прямо перед выходом из помещения, где угораздило.

Или: также капнуть подсолнечного масла, разместить в рюмке две чайные ложки острого томатного соуса и один сырой яичный желток, посыпать солью и обоими перцами, добавив десертную ложку перцовки и пару капель лимонного сока. Выпил и уже в состоянии осмыслить происходящее вокруг.

Такая же промасленная рюмка. В неё вливается пятьдесят граммов водки, выпускается один желток, добавляется щепотка соли и по трети чайной ложки красного и черного перца, пьется не чокаясь smile

Заваривается крепчайший кофе. Вместо воды используется водка. Эффект протрезвления безусловный.]]> Официант Mon, 21 Jul 2008 11:49:19 +0300 Самые полезные фрукты http://bonappetit.com.ua/other/221-samye-poleznye-frukty.html http://bonappetit.com.ua/other/221-samye-poleznye-frukty.html Самые полезные фрукты
Фрукты - это не только вкусная и полезная пища... О чем это я? Вы и так все это знаете! Но знаете ли вы, какие фрукты самые полезные?]]> bonap Sat, 05 Jul 2008 23:09:38 +0300 Как делается зефир в шоколаде http://bonappetit.com.ua/other/155-kak-delaetsja-zefir-v-shokolade.html http://bonappetit.com.ua/other/155-kak-delaetsja-zefir-v-shokolade.html ]]> bonap Wed, 26 Mar 2008 09:35:58 +0200 Рисунки на кофе: очень красиво и креативно! http://bonappetit.com.ua/other/152-risunki-na-kofe-ochen-krasivo-i.html http://bonappetit.com.ua/other/152-risunki-na-kofe-ochen-krasivo-i.html Рисунки на кофе: очень красиво и креативно!

Эти ролики и фотографии облетели уже наверное весь интернет и тем не менее хочется показать их ещё раз тем, кто возможно не видел, как с помощью кофе и сливок творятся шедевры...которые потом и пить-то жалко fellow
В продолжении поста - 15 фотографий (500*350 px) и видеоролик.
Попробуйте, может быть у вас тоже так получится? fellow]]> bonap Mon, 17 Mar 2008 22:32:54 +0200 Витамины и их свойства http://bonappetit.com.ua/other/149-vitaminy-i-ikh-svojjstva.html http://bonappetit.com.ua/other/149-vitaminy-i-ikh-svojjstva.html Витамин
 Описание витамина
 А принимает участие в механизме зрения и роста, он также необходим для хорошего состояния кожи. Каротин является провитамином А. Он находится только в овощах. Это биологический антиоксидант. D регулирует содержание кальция в организме и фосфора, укрепляет и поддерживает рост костей.
Продукты: Рыбий жир, ливер, яичный желток, мясо, молочный жир. E биологический антиоксидант, защищает мембрану и продлевает жизнь красных кровяных телец. Он также сохраняет витамин А.
Продукты: Масло, ливер, зеленые овощи, яйца, молоко. К необходим для хорошей свертываемости крови.
Продукты: зеленые овощи, картофель, фрукты, ливер, мясо, яйца.
В1 Необходим для нормального функционирования нервной и мускулатурной системы.
Продукты: ливер, мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, дрожжи.
 В2 принимает участие в поддержании хорошего состояния кожи и зрения.
Продукты: ливер, молоко, яйца, дрожжи, мясо, овощи, рыба, фрукты.
 В6 необходим для кислотного и аминокислотного метаболизма, принимает участие в синтезе красных кровяных телец и в хорошем функционировании нервной системы.
Продукты: потроха, мясо, рыба, зерновые, зеленые овощи, фрукты. дрожжи.
 В12 анти-анемик, принимает участие в нескольких энземических реакциях, необходим для синтеза протеина и красных кровяных телец.
Продукты: потроха, мясо, рыба, дрожжи, молочные продукты.
 РР необходим для различного вида метаболизмов, принимает участие в функционировании нервной системы.
Продукты: ливер, мясо, рыба, овощи, фрукты, пивные дрожжи.
 В5 принимает участие в хорошем состоянии волокон кожи.
Продукты: ливер, мясо, овощи, фрукты, молоко.
 В9 необходим для элементов репродукции, принимает участие в производстве красных кровяных телец и позволяет избежать анемии.
Продукты: ливер, овощи, молоко. Н принимает участие в синтезе расщепления жиров, помогает поддерживать хорошее состояние кожи и волос.
Продукты: ливер, овощи, зерновые, арахис, грецкие орехи, шоколад, желток, молоко.
 С предотвращает возникновение цинги, биологически активный антиоксидант, принимает участие в синтезе коллагена.
Продукты: все фрукты, особенно апельсины, грейпфруты, овощи, салат, картофель.
]]> bonap Sun, 16 Mar 2008 11:16:19 +0200 Зеленый чай: свойства и секреты http://bonappetit.com.ua/other/143-zelenyjj-chajj-svojjstva-i-sekrety.html http://bonappetit.com.ua/other/143-zelenyjj-chajj-svojjstva-i-sekrety.html Зеленый чай: свойства и секреты

Чай является уникальным растением, несущим в себе до 500 различных веществ. Эти вещества, при правильном употреблении, оказывают благоприятное воздействие на организм человека. Согласно представлениям китайской традиционной медицины и исследованиям современных ученых, зеленый чай способствует очищению внутренних органов и выводу разнообразных токсинов, бодрит и снимает усталость, укрепляет кости и сухожилия, улучшает зрение, обладает дезинфицирующим свойством и укрепляет нервную систему. Про этот чай говорят: «Он изгоняет скуку и утомление, утоляет жажду, обновляет кости, делает тело лёгким».]]> bonap Mon, 10 Mar 2008 22:25:45 +0200 Картофель http://bonappetit.com.ua/other/141-kartofel.html http://bonappetit.com.ua/other/141-kartofel.html Картофель

Хранение, подготовка

Картофель нужно хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике.

Позеленевшие клубни в пищу непригодны: под действием света в них образуются ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление.

Сладкий привкус подмороженного картофеля исчезнет, если подержать его 5-7 дней в помещении при температуре 18-20С.

Молодой картофель легче чистится, если его предварительно подержать 10-15 минут в холодной соленой воде.

Старый картофель, особенно проросший, нужно основательно чистить, срезая кожуру толстым слоем, так как под ней накапливаются вредные вещества.

Для сохранения питательных веществ картофель лучше чистить непосредственно перед варкой.

Если приходится очищать картофель заранее, то после того, как его очищают от кожуры и загрязнений и тщательно моют, его держат в воде ненарезанным, чтобы он не почернел. Нарезать его следует только в момент приготовления. Нарезанный картофель не оставляется в воде, так как в противном случае растворяются белковые вещества, имеющие свойство сохранить картофель в целом виде.

Чтобы тертый картофель, приготовленный для оладий, не темнел, следует влить в него немного теплого молока.

С той же целью, перед тем, как тереть картофель, можно опустить его на 1-2 минуты в кипящую воду.

Сырой картофель перед жарением необходимо обсушить в салфетке или полотенце.]]> bonap Wed, 05 Mar 2008 12:57:05 +0200 Тесто http://bonappetit.com.ua/other/140-testo.html http://bonappetit.com.ua/other/140-testo.html Тесто

Тесто, когда оно не очень круто замешено, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если кожу рук предварительно смазать растительным маслом.]]> bonap Wed, 05 Mar 2008 12:51:35 +0200 Свойства микроволновки http://bonappetit.com.ua/other/139-svojjstva-mikrovolnovki.html http://bonappetit.com.ua/other/139-svojjstva-mikrovolnovki.html Свойства микроволновки

Немножко полезных советов, которые неплохо бы изучить всем владельцам шайтан-машин а-ля "микроволновка" smile]]> bonap Wed, 05 Mar 2008 12:17:03 +0200 Маринованные шампиньоны http://bonappetit.com.ua/other/133-marinovannye-shampinony.html http://bonappetit.com.ua/other/133-marinovannye-shampinony.html Маринованные шампиньоны
Во многих рецептах применяются маринованные грибы. А так как покупные иногда оставляют желать лучшего, то предлагаю рецепт самомаринования шампиньонов smile]]> Официант Tue, 26 Feb 2008 13:48:22 +0200 Фуршет http://bonappetit.com.ua/other/39-furshet.html http://bonappetit.com.ua/other/39-furshet.html Фуршет

Если Ваши домашние условия не позволяют Вам устроить большой званый обед, но тем не менее Вы хотите принять у себя много гостей, то в таких случаях Вас может выручить обыкновенный фуршет. Вообще, это название происходит от французского "а ля фуршет", что буквально означает "на вилку". Основным столовым прибором на фуршетном столе, как правило, является закусочная вилка.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:39:42 +0200 Праздничный обед http://bonappetit.com.ua/other/38-prazdnichnyjj-obed.html http://bonappetit.com.ua/other/38-prazdnichnyjj-obed.html Праздничный обед

Перед приглашением на обед тщательно продумайте сервировку стола, то есть сколько человек будет присутствовать на званом вечере и как разместить приборы, чтобы они не загромоздили стол.

Существует самый простой, самый распространенный, так называемый малый столовый прибор.

Обед, для которого подается такой прибор, обязательно включает в себя суп, второе блюдо и десерт. Вилка лежит слева от тарелки, а нож и ложка для супа справа. Горизонтально над тарелкой располагается десертная ложка, а справа от нее бокал для вина.

Если Вы знаете, что среди приглашенных будет левша, то прибор для него Вы сервируете в зеркальном порядке.

Если Ваш обед состоит из большего количества блюд, например из пяти закуска, суп, рыбное или мясное блюдо и десерт, то столовых приборов на столе, соответственно, требуется больше.

Самое удобное расположение приборов это когда ими можно пользоваться как бы по очереди. То есть с дальнего края от сидящего находятся приборы для закуски, справа ложка для супа, затем приборы для основного блюда: справа нож, слева вилка. Рядом могут лежать распределенные таким же образом нож и вилка для мяса, сверху, над тарелкой, располагается десертный прибор, причем, ручка вилки направлена налево, а ручка ложки направо. Если к столу подаются необычные блюда, например крабы, то необходимые для них приборы подаются дополнительно, на отдельной тарелке, называемой подтарельник.

Подтарельники выполняют роль исключительно вспомогательную и из них не едят. Это либо подставки для других тарелок и приборов, либо для различных салфеток. Не стоит забывать и о маленькой тарелке для хлеба с соответствующим ножом, которая находится слева от сидящего.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:38:23 +0200 О детском питании http://bonappetit.com.ua/other/37-o-detskom-pitanii.html http://bonappetit.com.ua/other/37-o-detskom-pitanii.html О детском питании

Пища для детей должна быть им в радость, но при этом важно, чтобы с самого раннего возраста они учились находить удовольствие в свежей и полноценной пище. Эта цель может быть легко достигнута, если самые обычные блюда оформлять и подавать необычным образом. Наверняка ваши дети проявят интерес к блюду, нарезанному в форме зверюшек, цифр, букв. Любят дети и те блюда, которые можно есть руками пиццу, питу, кукурузу.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:37:14 +0200 Как рассадить гостей за столом http://bonappetit.com.ua/other/36-kak-rassadit-gostejj-za-stolom.html http://bonappetit.com.ua/other/36-kak-rassadit-gostejj-za-stolom.html Как рассадить гостей за столом

Никто, наверное, не станет спорить о том, что гостей приглашают не для того, чтобы вместе поесть. Главное все же человеческое общение. Поэтому, когда Вы уже пригласили своих друзей, следующим этапом продумайте, как их посадить за стол, чтобы и их, и Ваше общение не было нарушено различными неудобствами. Правда, это требуется не в каждом случае приема гостей, на молодежной вечеринке совсем не обязательно принуждать молодых людей следовать таким уж строгостям этикета. Но если Вы организовали званый обед или ужин, на котором присутствуют и родители и друзья, просто представители разных поколений, не каждый из которых знаком друг с другом, то в этом случае лучше продумать заранее, как их рассадить за столом, чтобы они чувствовали себя комфортно.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:29:53 +0200 Идем в ресторан http://bonappetit.com.ua/other/35-idem-v-restoran.html http://bonappetit.com.ua/other/35-idem-v-restoran.html Идем в ресторан

Заходя в ресторан с дамой, Вы должны, безусловно, пропустить ее вперед. Дама же, в свою очередь, войдя в помещение, должна отступить в сторону, пропустив вперед своего спутника, который поможет ей снять верхнюю одежду. Это общепринятый ритуал.

Однако в век эмансипации женщины, когда достаточно твердо в нашу жизнь внедрилось такое понятие как деловая женщина , это правило перестало быть столь строгим. Женщина может вполне сама о себе позаботиться, подчеркивая таким образом свою независимость.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:25:22 +0200 Сервировка стола http://bonappetit.com.ua/other/34-servirovka-stola.html http://bonappetit.com.ua/other/34-servirovka-stola.html Сервировка стола

Сервировка

Во всех случаях будь то обычный обед семьи, встреча за столом близких друзей, праздничный ужин со многими приглашенными стол всегда должен быть сервирован красиво и удобно. Начнем со скатерти. Для ежедневного применения ее можно заменить клеенкой, в особенности в семье, где есть дети. Можно употреблять также бумажные скатерти или скатерти из прозрачного хлорвинила с красивыми рисунками. Чтобы они дольше служили, мыть их следует тепловатой водой, насухо вытирать и протирать тальком. Салфетки удобнее бумажные - они гигиеничны и избавляют от лишней стирки.]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:19:50 +0200 Программа "Кулинарный блокнот" http://bonappetit.com.ua/other/32-programma-kulinarnyjj-bloknot.html http://bonappetit.com.ua/other/32-programma-kulinarnyjj-bloknot.html Программа "Кулинарный блокнот"

Программа "Кулинарный Блокнот" предназначена для записи кулинарных рецептов.
Основные возможности программы:

* возможность создания структуры разделов любой сложности
* полнофункциональный текстовый редактор рецептов с возможностью использования различных шрифтов, цветов и форматирования параграфа
* возможность вставки изображений в любую часть рецепта
* поиск рецептов по заданным параметрам
* печать рецептов

В дистрибутив программы включен пример по организации кулинарной книги.

Офсайт программы: здесь]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:05:11 +0200 Готовим кофе "3 в 1" http://bonappetit.com.ua/other/31-gotovim-kofe-3-v-1.html http://bonappetit.com.ua/other/31-gotovim-kofe-3-v-1.html Готовим кофе "3 в 1"

Что будет, если кофе "3в1", который в стиках, со сливками и прочим - залить кипятком? Правильно, сливки (молоко) свернутся и будут плавать неприятными хлопьями. Чтобы этого не случилось, делаем так:
- засыпаем кофе в кружку
- наливаем немного кипятка, совсем чуть-чуть, чтобы получилась жидкая кашица
- тщательно перемешиваем и уже тогда спокойно заливаем кипятком. Никаих хлопьев, проверено лично! wink]]> bonap Sat, 02 Feb 2008 19:02:53 +0200