Рецепт от шеф-повара ресторана «Черри Мио»

Ингредиенты на 4 порции:
Малина – 1,5 стакана
Сахар – 1 ст. ложка
Сок лимона – 1/2 стакана
Минеральная вода – 2-3 стакана
Мороженое – 200 г

Способ приготовления:
1. Смешайте малину, сахар и сок лимона. Дайте массе постоять 10 минут.
2. Пропустите смесь через сито, чтобы отделить семечки.
3. В стакан налейте малиновый сироп и минеральную воду. Перед подачей добавьте мороженое.

Ингредиенты на две персоны
200 мл (1 неполный стакан) холодного, крепкого черного кофе (это примерно 4 полные чашечки эспрессо или напитка, сваренного в аппаратах фильтрующего или плунжерного типа из расчета 70 г (12 ст. ложек или 3/4 стакана) молотого кофе на 1 л (4 стакана) воды), 2 хорошо взбитых яйца, 450 мл (2 стакана) холодного молока, 100 мл (1/2 стакана) любых сливок, 15 мл (1 ст. ложка) сахарного песка, щепотка соли, 4 капли ванильного или миндального экстракта или эссенции, Измельченное имбирное печенье для украшения коктейля.

Приготовление
Соедините все компоненты в шейкере или рабочей емкости миксера и как следует смешайте их. Тотчас же подавайте, посыпав крошками имбирного печенья.
Смешать коктейль можно, просто энергично встряхивая любую плотно закрывающуюся емкость.

Килограмм нарезанных сухарей из ржаного или бородинского хлеба сложить в эмалированное ведро, залить кипятком доверху; дать настояться 4—6 часов. Процедить в другое ведро через двойную марлю и добавить 300 граммов сахара (весь сахар или часть можно заменить медом или патокой), 30 граммов разведенных водой дрожжей и половину ложки пшеничной муки. Поставить в теплое место на ночь, для брожения. Утром процедить, перелить в бутылки, можно положить в каждую бутылку на выбор: 3—4 изюминки, лимонную или апельсиновую корку, веточку мяты или базилика. Бутылки закупорить и поставить на холод, лучше всего в подвал. Через 3 дня квас готов.

2 стакана молока
2 ст. ложки сливок густых
4 ст. ложки хлопьев овсянных
2 банана
сок 1 лимона
мед по вкусу
сахар ванильный по вкусу

Молоко соедените со сливками и овсянными хлопьями. Смесь доведите до кипения. Бананы крупно нарежте и сбрызните лимонным соком. Молоко соедените с бананами и взбейте в блендере до получения однородной массы. Добавьте ванильный сахар, мед и перемешайте. Готовый коктейль разлейте по стаканам.

корица 3 ч л,
сахар 1 кг,
мед 1 кг,
яблоки 8 - 12 кг,
вода 6 - 8 л.

Кто-же из нас не любит этот замечательный напиток КВАС...
Пьем, любим, уважаем.

Разрежем яблоки на части и сложим в чистый полотняный мешок. Завяжем мешок и уложим его в эмалированный бак (лучше с ложным дном). Теперь пора придавить яблоки деревянным кружком, на который кладется груз. Заливаем в бак кипяченую воду с растворенным в ней медом или сахаром, Накрыв посуду чистой тканью, оставим в погребе (леднике) для сбраживания на 4 - 5 недель. Когда квас перебродит, осторожно сольем его в чистую посуду, которую оставим на хранение в леднике. Мезгу снова заливаем водой с медом или сахаром и через 4-5 недель получаем сброженный квас. Мезга служит сбраживанию. Квас всех трех сливов смешаем и оставим в леднике, пока он хорошо не перебродит (обычно 6-9 месяцев). Хорошо перебродивший прозрачный яблочный квас разливайте в бутылки и, плотно их укупорив, подержите в леднике еще 3 - 4 недели. После этого квас наконец-то готов.

8 кубиков льда
водка
100 мл сухого мартини
апельсин
2 ч. л. какао-порошка
2 ч. л. сахарной пудры

1. Апельсины вымыть, разрезать пополам, выжать сок.
2. Соединить в шейкере водку, мартини, апельсиновый сок и лед. Добавить просеянную через мелкое сито сахарную пудру и какао.
3. Встряхивать 15 сек. Перелить в бокалы.

Две порции этого напитка лучше подавать с кусочками шоколада.

Ингредиенты:
* Кислое молоко – 500 гр.
* Вода – 250 гр.
* Соль
* Укроп

Азербайджанский кисломолочный напиток.
Кислое молоко разведем водой (кипяченой или минеральной) два к одному, посолим по вкусу и добавим мелко порезанный укроп.

90 г рома,
2 чайные ложки лимонного сока,
15 г сахарного сиропа,
1 стакан мелко толченного льда.

Сок хорошо смешать с сахарным сиропом. Добавить ром и лед. Взбить миксером и сразу же подать.

170 г белого вина,
1 желток,
1 столовая ложка сахарной пудры,
ванилин,
50 г рома.

Вино вскипятить, снять с огня, добавить растертый добела с сахаром желток, ванилин. Смесь непрерывно взбивать венчиком до образования густой пены. Влить ром, размешать и сразу же подать.

180 г красного столового вина,
20 г коньяка,
20 г сахара,
пряности и цедра лимона.

В красное столовое вино положить кусочек цедры лимона или апельсина, по щепотке пряностей (корицы, гвоздики, мускатного ореха) и сахар, довести до кипения, процедить, добавить коньяк, размешать, влить в бокал, положив ломтик лимона или апельсина.