Кулинарные фото рецепты на любой вкус

Горяяяяячиеее беляши! Разносится летом над крымским пляжем. И бабулька волочит по раскалённому песку корзинку, накрытую тряпицей. В кузовке томятся круглые открытые татарские пирожки. Белэш вообще-то – это большой пирог с мелко нарезанным мясом. А вот то, что мы все привыкли называть беляшиками – это перемеч. Ах, какие перемечи жарила мне бабушка! Некрупные, с пылу, с жару, с лоснящимися золотистыми боками, сочные, ароматные.

Мясо можно отваривать, тушить, жарить, запекать, мариновать. Из мяса и мясного фарша готовят всевозможные котлеты, тефтели, антрекоты, бифштексы, гуляши, азу, жаркое, кебабы, супы и т. д. А в весеннее и летнее время ни один пикник не обходится без традиционного шашлыка.

И барбекю, и шашлык – это торжество под открытым небом, это и процесс, и результат, название праздника, и самого блюда. Американец безальтернативно подобный вид отдыха называет барбекю, англичанин – барбекю или грилем, немец – грилем, а мы – шашлыком.

За окном – лето! Пора отдыха, выездов на природу, на речку и, конечно же, приготовления шашлыка.
Вряд ли найдутся люди, которые не любят шашлык (ну кроме вегетарианцев наверное) – запах костра и мяса, свежий воздух, помидорчики-огурчики...
А умеете ли вы мариновать мясо для шашлыка?

Сегодня в нашем меню – котлеты по-домашнему.

Полезное согревающее и яркое рагу.

Давеча готовили, все законспектировал, выкладываю, облизывайтесь, попробуйте сделать сами, ничего сложного. Но результат неоправданно вкусен, неожиданно интересен и необычайно сытный :)

Говядина может быть почти такой же мягкой, как телятина, или, наоборот, очень жесткой — все зависит от породы животного, его возраста и специфики мышц, выбранных для приготовления.
Вот я и попробовала приготовить её так, чтоб всем понравилось...

Название: Блюда из говядины по-русски
Автор: Выдревич Г.С.
Издательство: Терция
Серия: Очень просто!
Год: 2009
ISBN: нет
Страниц: 35
Язык: рус.
Формат: DJVU
Размер файла: 1.02 Мб.

Мясных блюд в русской кухне немало. В книге - лучшие рецепты блюд из говядины, как традиционные, так и более поздние, появившиеся в результате заимствования из разных источников и переработки, приспособления к местным условиям. Вкусно и легко!